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| Autor: | Heimi [ 22.02.2006, 16:24 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Bananen Fondue Kategorien: Party, Fondue Menge: 1 Rezept 600 Gramm Emmentaler Käse 1 Knoblauchzehe 300 ml Spritziger Weisswein 4 Teel. Speisestärke (gestrichene) 1 Teel. Zitronensaft 2 Teel. Wasser 20 ml Kirschwasser Gemahlener Pfeffer Etwas Muskatnuss Zum Stippen 8 Bananen 8 Essl. Cornflakes ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 29 -- Erfasst *RK* 22.02.2006 von -- Christa Gabler Den Käse raspeln oder reiben. Den Caquelon (Fonduetopf) mit der halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Den Wein hineingeben und lauwarm werden lassen. Dann den Käse zufügen und rühren. Das klumpt zunächst, bis sich der Käse zu lösen beginnt. Unter kräftigem Rühren aufkochen. Die Speisestärke mit dem Zitronensaft und dem Wasser glattrühren, unter die Käsemasse geben. Dabei immer mit einem Holzlöffel in Form einer Acht rühren, damit der Käse keine Fäden ziehen kann. Ist die Masse cremig geworden, Kirschwasser einrühren, mit Pfeffer und eventuell Muskat würzen. Die Bananen in bissgroße Stücke schneiden. Die Cornflakes zerbröseln und portionsweise auf Schälchen verteilen. Jeweils ein Bananenstück in den heissen Käsebrei tauchen, dann in die Cornflakes stippen. Tip: Jeden fertigen Bissen mit ganz wenig Lemonpepper oder noch weniger geriebener Zitronenschale nachwürzen ===== |
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