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| Autor: | Nele [ 22.04.2009, 11:27 ] |
Dieser Nusskuchen eignet sich als Frühstücksvariante (für diejenigen, die es morgens nicht herzhaft mögen) oder als Snack zwischendurch. Nusskuchen Zutaten: 7 Eier 100 g fein gehackte Walnüsse (am besten frisch in einer Küchenmaschine selber mahlen) Süssstoff nach Belieben Zubereitung: Eigelb und Eiklar trennen. Das Eigelb in eine kleine Rührschüssel eines elektrischen Mixers geben und die Masse 10 Min. lang bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Schneebesen schlagen. Anschließend nach Belieben mit Süssstoff süssen. Das Eiklar zu schnittfestem Eischnee schlagen und ebenfalls nach Belieben mit Süssstoff süssen. 1/3 des Eischness unter die Eigelbmasse mischen und dann mit den Nüssen und dem restlichen Eischnee vermischen. Nicht zu lange umrühren, damit der Eischnee nicht zusammenfällt. Mit Süssstoff gut süssen, die Schaummasse umgehend ein eine gut eingefettete Kuchenform füllen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 160° C ca. 45 Minuten bei Umluft backen (im Gasherd etwas länger) Den fertigen Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und auf ein Drahtsieb oder auf einen Kuchenteller stürzen. nach dem völligen Erkalten in etwa 12 gleichgroße Stücke aufteilen. Der Kuchen lässt sich in Folie gewickelt im Kühlschrank aufheben und auch Einfrieren. Je nach Geschmack mit oder ohne Schlagsahne geniessen. Kohlenhydrate insgesamt: 18 g Kohlenhydrate pro Stück: 1,5 g |
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