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| ##### verschiedene Marmeladen / Konfitüren ##### https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=19049#p19049 |
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| Autor: | Heimi [ 13.07.2005, 07:10 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Pflaumenmarmelade mit Portwein Kategorien: Einmachen, Marmelade, Obst, Pflaume Menge: 1 Rezept 900 Gramm Pflaumen (Zwetschgen) -- entsteint gewogen 500 Gramm Zucker 100 ml Portwein 1/4 Teel. Gemahlener Ingwer 1/4 Teel. Gemahlene Nelken 1/2 Teel. Zimt 1 Pack. Geliermittel 2:1 (z.B. -- Gelfix) ============================== QUELLE ============================== Posting von Jutta Schnapp Pflaumen mit Zucker (bis auf 2 EL), Portwein und Gewuerzen mischen. 24 Stunden ziehen lassen. Geliermittel mit 2 EL Zucker mischen und mit der Fruchtmasse in einem grossen Topf anruehren. Danach unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen, evtl. noch einige Male umruehren und abschaeumen. Sofort randvoll in Glaeser fuellen und verschliessen, Ergibt 4 Glaeser á 200 ml. Da mein Mann die Haeutchen der Pflaumen nicht im Marmelade haben moechte, koche ich die Pflaumen, passiere sie durch, gebe Zucker, Gewuerze und Geliermittel dazu. Nach dem Kochen giesse ich den Portwein dazu und koche nochmal kurz auf.Nach dem Abschaeumen heiss in Glaeser fuellen. ===== |
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