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| ##### verschiedene Marmeladen / Konfitüren ##### https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=19039#p19039 |
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| Autor: | Heimi [ 13.07.2005, 07:01 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Zucchinimarmelade mit Walnüssen Kategorien: ??? Menge: 1 Rezept 1 kg Zucchini beliebig gross 2 Unbehandelte Zitronen 2 Reife Birnen 1 kg Gelierzucker2+1 100 Gramm Walnusskerne neue Ernte ============================== QUELLE ============================== Zucchini schälen, längs halbieren und die Mitte ausschaben, falls sie weich und voller Kerne ist. Das Fruchtfleisch in winzige Würfel schneiden. Zitronen und Birnen warm waschen, in Scheiben schneiden, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze 30 Min ziehen lassen. Ins Sieb geben und durchrühren. Zucker in den Sud geben, auflösen und bei mittlerer Hitze aufkochen. Zucchini hineingeben, umrühren und kochen bis sie zerfallen sind. Walnusskerne, die frisch und weich sind, grob hacken und in die Marmelade rühren. Kurz kochen und einen Tropfen auf eine kalte Unterlage geben. Sobald er nicht zerläuft, die Marmelade kochendheiss und randvoll in Gläser füllen. Zuschrauben und auf den Deckeln stehend beiseite stellen. ===== |
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