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| ##### verschiedene Marmeladen / Konfitüren ##### https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=19032#p19032 |
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| Autor: | Heimi [ 13.07.2005, 06:49 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Zitronenmarmelade Kategorien: Einmachen, Marmelade Menge: 1 Rezept Unbehandelte Zitronen 1 groß. Oder 2 kleine Äpfel Geliermittel Honig ============================== QUELLE ============================== gepostet in der ML Rezeptenet -- Erfasst *RK* 13.07.2005 von -- Christa Gabler Es kann anstelle von Honig und Geliermittel auch Gelierzucker genommen werden oder Zucker und Geliermittel, ich weiss aber nicht, wie die Marmelade dann schmeckt. Zubereitung: Von den Zitronen die äusserste, gelbe Schicht fein abraspeln oder ganz fein abschälen. Dann die Zesten ausfiletieren (die weisse Schicht grosszügig entfernen, das Fruchfleich zwischen den Häutchen herausschneiden). Was übrig bleibt, mit der Hand ausdrücken. Den Apfel in Viertel schneiden, Kerngehäuse und Fliege entfernen und in feine Lamellen schneiden. Nicht schälen! Fruchfleisch, Saft, Schale und Apfellamellen aufkochen. Weiter köcheln lassen, bis die Apfelstückchen weich sind. Alles mit dem Stabmixer pürieren. Das Gewicht feststellen und die gleiche Menge Honig bereitstellen. Ich nehme bei der Verwendung von Honig die doppelte Menge Geliermittel, also pro 500 g Honig 1 Beutel Geliermittel. Nach Angaben auf dem Beutel die Marmelade zubereiten. In Gläser abfüllen, zuschrauben und auf den Kopf stellen, bis die Marmelade erkaltet ist ===== |
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