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| ##### verschiedene Marmeladen / Konfitüren ##### https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=18233#p18233 |
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| Autor: | Heimi [ 06.07.2005, 16:51 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Kirsch-Grappa Konfitüre mit Mandeln Kategorien: ??? Menge: 6 Gläser a ca. 300 ml 40 Gramm Helle Weintrauben 1,2 kg Sauerkirschen 1 kg Gelierzucker (1:1) 100 Gramm Mandelstifte 1 Essl. (15 g) Zucker 100 ml Grappa ============================== QUELLE ============================== Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1 kg Früchte abwiegen. Mit Gelierzucker in einem großen Topf vermischen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren lassen. Mandeln herausnehmen und abkühlen lassen. Kirschen unter Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mandeln und Grappa unterrühren. Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Umgedreht abkühlen lassen. ===== |
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