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Autor:  Nanni [ 16.03.2008, 20:08 ]
Eierlikörmousse


(Rezept für 8 - 10 Personen)


10 Blatt weiße Gelantine
600 g Vanillejogurt
500 ml Eierlikör
75 g Puderzucker
500 ml Schlagsahne

Gelantine einweichen. Jogurt, Eierlilör und Puderzucker gut verrühren. Gelantine ausdrücken, dann lauwarm auflösen und unterrühren. Die Masse kalt stellen. Sobald sie zu steifen beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Creme mind. 2 Stunden kalt stellen.

(Rezept stammt aus der Zeitschrift BLW - von den Bäuerinnen vom Schmankerl-Service Lech-Ammersee)




Knusper-Sonne mit Honig-Jogurt


(Für eine Person)

1 Orange
150 g Naturjogurt
3 EL kernige Haferflocken
3 EL flüssiger Honig
3 EL Walnusskerne
1 EL Sesam

Die Orange schälen, die Orangenfilets auslösen und wie eine Sonne auf einem Teller vertreilen.

Mit einem EL Honig beträufeln und etwas ziehen lassen. 1 EL Honig mit dem Jogurt verrühren. Walnüsse hacken mit Haferflocken und Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Jogurt über die Orangen geben, mit dem Nuss-Mix bestreuen u. sofort servieren.

Alternativ können Äpfel oder Birnen verwendet werden.



Mal was Ausgefallenes:

Bananen mit würzigem Jogurt und Mandeln


3 gr. Prisen Safranfäden
2 EL Milch
Samen von 6 Kardamomkapseln mahlen oder gem. Kardamom verwenden
45 g Butter
45 g braunen Zucker
1/2 TL gem. Zimt
2 Bananen
500 g Vollmilchjogurt
2 - 3 EL klarer Honig
30 g Mandelblättchen geröstet

Safranfäden in ein Stück Alufolie einwickeln und ganz leicht anrösten. Anschließend zerstoßen u. in eine kl. Schüssel geben. Milch und gem. Kardamom hinzufügen, umrühren u. abkühlen lassen. Butter in der Pfanne zerlassen, Zucker u. Zimt zugeben u gründlich umrühren. Bananen schälen u. in Scheiben schneiden. Diese etwa 1 Min. lang bei schwacher Hitze braten, einmal wenden.
Aus der Pfanne nehmen in Dessertgläser füllen. Jogurt mit der kalten, gewürzten Milch und dem Honig verrühren. Den Mix oben auf die Bananen geben und mit den Mandelblättchen bestreuen.
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