Tiramisu einfach
Zutaten
Eier: 4
Puderzucker: 100 Gramm
Mascarpone (ital. Frischkäse): 500 Gramm
Löffelbiskuit: 200 Gramm
Zubereitung
Erst einmal den Kaffe machen und kaltstellen: 4 Löffel Kaffee für 2 Tassen. Eier trennen, wir brauchen 4 Eigelb und 2 Eiweiss. Eiweiss zu Eischnee schlagen.
Puderzucker, die Eigelb und einen (guten
Schuss Amaretto mit Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren. Mascarpone dazugeben, wieder rühren bis einigermassen homogen. Eischnee unterheben.
Jetzt mit den Löffelbiskuit eine Schicht auf dem Boden der Schüssel auslegen, die Bisquits dazu einzeln kurz (!) in den kalten Kaffee tunken. Hälfte der Masse darüber verteilen.
Zweite Schicht Löffelbiskuit genauso präpariert darüberlegen, Rest der Masse obendrauf. Das muss jetzt mind. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Kurz vor dem Servieren dann den Kakao mit einem kleinen Sieb darüber verteilen.
Tiramisu mit Alkohol
Zutaten:
2 Eigelb
4 Eßl. Zucker
500g Speisequark
8 Eßl. Sahne
3 Eßl. Amaretto
4 Eßl. Wasser
2 Teel. Nescafe-Espresso
100g Löffelbiskuit
Zubereitung:
2 Eigelb mit 4 Eßl. Zucker schaumig rühren
500g Speisequark, 8 Eßl. Sahne und 3 Eßl. Amaretto zugeben und cremig rühren. 2 Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.
4 Eßl. Wasser zum kochen bringen 2 Teel. Nescafe-Espresso darin auflösen.
Die hälfte der Quarkcreme in eine Form füllen. 100g Löffelbiskuit darauf legen und mit Espresso beträufeln, Restliche Creme darauf geben und 3 Stunden durchziehen lassen
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Tiramisù mit Erdbeeren
Zutaten
500 g Erdbeeren
500 g Löffelbiskuit
Maraschino
400 g Mascarpone
100 g Zucker
4 Eier
Zubereitung
Erdbeeren in Stücke schneiden. Mascarpone mit Zucker und Eigelb zu einer Creme verrühren. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterheben. In eine Form abwechselnd Löffelbiskuits (in Maraschino getränkt), Erdbeeren und Creme schichten. Kühl stellen.
Tiramisu ohne Alkohol
Zutaten:
500g Mascarpone
1 Tasse Kaffee
2 Eigelb
2 Eiweiß
100g Puderzucker
½ Tasse Kirschsaft
4 Tropfen Mandelöl
400g Löffelbisquit
Zubereitung:
Eigelb, Puderzucker, Kirschsaft und Mandelöl zu einer Creme schlagen, Mascarpone dazu geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf dem Boden einer eckigen Form die Löffelbisquit ausbreiten und mit Kaffee begießen. Dann mit Creme bedecken, dann wieder Biskuit und wieder Creme u.s.w, die letzte Lage ist Creme.
Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.