Hallo Pfeffi,
Ein erprobtes Rezept von mir:
ca. 1 kg Kaninchen
2 -3 Zwiebeln
ca. 5 EL Sonnenblumenöl
250 ml Weißwein
frische Thymianzweige
1 Becher Crème fraiche
1-2 EL Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Zwiebeln würfeln, Kaninchenfleisch salzen und pfeffern, in einem Bräter
das Fleisch scharf anbraten.
Hitze herunterschalten, Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
Den Wein angießen, Thymianzweige zugeben, zugedeckt ca. 1 Stunde
schmoren. Zwischendurch auf die Flüssigkeit achten (Wein,Wasser).
Wenn nötig, nachgießen.
Wenn das Fleisch gar ist, Creme fraiche einrühren und etwas einkochen lassen. Den Senf dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Liebe Grüße
Gudrun
