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| Autor: | Guglhupf [ 07.08.2007, 20:22 ] |
Tortellinisalat mit Scampi Zutaten für 4 Portionen: 200 g Tortellini mit Spinat 3 EL Olivenöl 1- 2 Knoblauchzehen 4 Eier 250 g Riesenscampi oder Garnelen (frisch oder TK) 2 Stangen Bleichsellerie 2 EL Zitronensaft 150 Creme fraiche mit Kräutern ca. 2 EL Milch Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Tortellini „al dente“ kochen. In ein Sieb gießen, abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Die hartgekochten Eier schälen. Die Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in 2 Esslöffel Olivenöl andünsten. Die Scampi oder Garnelen dazugeben und von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Bleichsellerie mit dem Grün in feine Scheiben schneiden. Die Tortellini zusammen mit den Scampis, (Garnelen) Bleichsellerie und die geachtelten Eiern in eine Schüssel geben und alles vorsichtig mischen. Die Kräuter-Creme fraiche mit der Milch verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken, über den Salat geben und alles unterheben. Den Salat nun gut durchziehen lassen. |
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