| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Brokkoli https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=58066#p58066 |
|
| Autor: | Heimi [ 27.12.2006, 07:55 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Brokkolicremesuppe mit Knoblauch Brotwuerfel Kategorien: Suppe, Creme, Brokkoli Menge: 4 Portionen 1 kg Brokkoli Salz 100 Gramm Schalotten 60 Gramm Butter 2 Essl. Mehl 125 ml Weisswein od. Bruehe 1 Ltr. Milch Worcestersosse Pfeffer, schwarz 1 Prise Kuemmel, gemahlen Zitronensaft 4 Scheiben Kastenweissbrot 2 Knoblauchzehen Brokkoli putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Zum Garnieren einige schoene Roeschen in Salzwasser 5 Minuten sprudelnd kochen. Die Haelfte der Butter erhitzen. Abgezogene fein gewuerfelte Schalotten und restlichen Brokkoli darin anduensten. Mit Mehl ueberstaeuben, Wein und 3/4 der Milch zufuegen und im geschlossenen Topf 30 Minuten kochen (Achtung: Kocht leicht ueber). Mit dem Schneidstab des Handruehrgeraetes oder im Mixer puerieren. Die Suppe mit Worcestersosse, Salz, Pfeffer, Kuemmel und Zitronensaft abschmecken. Evtl. restliche Milch zugiessen. Weissbrot wuerfeln und in restlicher Butter mit zerdruecktem Knoblauch goldgelb braten. Suppe mit Brokkoli-Roeschen und Brotwuerfeln servieren. Quelle: Wir essen und durchs Gartenjahr Landfrauen des Bezirks Donaueschingen ===== |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|