Huhu Katrin!

Ich mache meine Armen Ritter so:

altbackene Brötchen in Scheiben schneiden (ca. 2 cm dick),
ein Gemisch aus Milch, Sahne, Zucker und Eiern (die Menge hängt von der Menge der Brötchen ab) gut verquirlen und die Brotscheiben ca. 5 Minuten darin einweichen. Rosinen dazu, wenn manns mag.

in Butterschmalz oder Butter ausbacken (am besten in der beschichteten Pfanne).
Dazu schmeckt sehr lecker Apfelmus, Zimt-Zucker-Streue oder Vanillesauce.

Das ist die Art und Weise wie sie auch meine Mutter und meine Oma machten, vielleicht gibt es noch andere Rezepte von anderen Müttern und Omas