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| vietnamesische Nudelsuppe mit Kokos https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=24092#p24092 |
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| Autor: | kyara [ 23.09.2005, 22:34 ] |
Curry-Kokos Suppe mit Garnelen Zutaten (6 Portionen): 250 g Garnelen 50 g Butter 1 Knoblauchzehe (gepresst) 1/2 rote Paprika (gewürfelt) 1/2 gelbe Paprika (gewürfelt) 1/2 Gemüsezwiebel (in feine Streifen geschnitten) 200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 100 g Karotten (geschält und gewürfelt) 1 EL Curry 10 g Ingwer (fein gewürfelt) 1 L Gemüsebrühe 250 g Kokosmilch 75 g rote Linsen Salz, Pfeffer, Curry Limonensaft Zubereitung: Braten Sie die Garnelen in der Butter kurz an. Geben Sie dann die ausgepresste Knoblauchzehe hinzu. Nehmen Sie die Garnelen heraus und stellen Sie sie beiseite. Dünsten Sie nun das Gemüse in der Butter an und bestäuben Sie es mit einem EL Curry. Geben Sie dann den Ingwer hinzu und braten Sie alles ca. 5 Min. Löschen Sie mit 1 L Gemüsebrühe ab. Die Kokosmilch und die Linsen hinzugeben und ca. 10 Min. bei niedriger Hitze kochen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind. Geben Sie nun die Garnelen wieder hinzu. Lassen Sie alles nochmals 2 Min. köcheln. Schmecken Sie mit Salz, Peffer, Curry und Zitronensaft ab. |
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