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| vietnamesische Nudelsuppe mit Kokos https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=24091#p24091 |
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| Autor: | kyara [ 23.09.2005, 22:22 ] |
Curry-Kokos-Suppe Zutaten für 4 Portionen: 150 Gramm Lauchzwiebeln 2 Knoblauchzehen 10 g Ingwer 40 g Putenfleisch 1 TL Curry 1 l Hühnerbrühe 1 Dose Kokosmilch 100 g Schlagsahne 30 g Mehl 1 EL Öl 2 EL Limettensaft Salz Pfeffer Zubereitung: Lauchzwiebeln in dünne Scheiben schneiden, ein paar davon zur Seite stellen.Knoblauch und Ingwer fein hacken.Putenfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Knoblauch scharf anbraten.Mit Salz und Pfeffer würzen.Lauchzwiebeln andünsten.Ingwer, Curry und die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen, kurz mitdünsten lassen und mit Hühnerbrühe und Kokosmilch ablöschen. Sahne und Mehl glatt rühren und hinzufügen.Suppe zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen.Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Fleisch in die Suppe geben und darin erwärmen.Suppe anrichten, mit restlichen Lauchzwiebeln bestreuen und mit Limettenscheiben garnieren.Dazu frisches Baguette-Brot reichen. Zubereitungszeit: 30 Minuten Quelle |
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