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| Rezept für Nudelsalat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=160122#p160122 |
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| Autor: | Heimi [ 18.01.2012, 19:22 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Nudelsalat mit Weisskohl und Rotkraut Kategorien: Salat, Teigwaren Menge: 4 Portionen 250 Gramm Kurze Makkaroni 5 Essl. Olivenöl 1 klein. Weißkohl kleingeschnitten 1 klein. Rotkohl, kleingeschnitten 2 Aepfel, in Wuerfel 250 Gramm Räucherspeck 8 Essl. Weinessig 1 Essl. Zucker Salz Pfeffer ============================ QUELLE ============================ aus meiner Sammlung -- Erfasst *RK* 21.08.2006 von -- Christa Gabler Die Makkaroni in leicht gesalzenem kochendem Wasser zusammen mit 1 EL Olivenöl al dente garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen. In einem größeren Kochtopf ds klein geschnittene Rotkraut in leiht gesalzenem kochendem Wasser 5 Minuten dünsten. Die Nudeln abgießen, gut, gut abtropfen lassen und zum Auskühlen einige Zeit beiseite stellen. Den Weißkohl auf dieselbe Weise wie ds Rotkraut zubereiten, ebenfalls abgießen, gut abtropfen lassen und beiseite stellen. In einer großen Schüssel, Nudeln, Rotkraut und Äpfel mischen. In einer anderen Schüssel den Weißkohl und den Räucherspeck( in Streifen geschnitten) oder Schinken mischen. In einer kleinen Schüssel das restliche Ölmzusammen mit dem Essig sowie dem Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und diese Sauce je zur Hälfte über den beiden Kohlmischungen verteilen. Zum Schluß alles miteinander vermengen und sofort servieren. ===== |
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