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Tofu
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Autor:  Hilde [ 03.05.2005, 17:11 ]

Tofu-Röllchen
von Bernd Trum

60 g Rote Linsen
50 g Zwiebel, gewürfelt
100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
3 El gemischte Kräuter, geschnitten
1 Ei
1 Zehe Knoblauch, fein gewürfelt
1 Tl Senf, mittelscharf
½ Tl Kräutersalz, jodiert
200 g Zucchini, in Längsscheiben gehobelt
200 g Tofu, in 1 cm dicke Streifen geschnitten
1 Tl Rapskernöl, kaltgepresst


Rote Linsen, Zwiebelwürfel und Gemüsebrühe in einem Topf vermengen, mit einem Deckel verschließen und 5-6 Minuten kochen lassen. Anschließend 10 Minuten nachquellen lassen.
Nun Kräuter, Ei und die Würzzutaten dazu geben und die Masse auf die Zucchinischeiben streichen. Einen Tofustreifen auflegen, zusammenrollen, mit Rapskernöl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 160°C 15 Minuten backen.

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