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| Autor: | Hilde [ 03.05.2005, 17:11 ] |
Tofu-Ragout "Asiatisch" 50 g Zwiebel, gewürfelt 1 El Rapskernöl, kaltgepresst 100 g Karotten, in Scheiben geschnitten 200 g Mangold, in Streifen geschnitten 1 Tl Currypulver 1 Tl Apfeldicksaft 2 El Maismehl 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Milch 50 g Sahne oder Creme fraiche ½ Tl Meersalz, jodiert 2 Pr. Pfeffer, gemahlen 200 g Räucher-Tofu, gewürfelt Zwiebelwürfel in Rapskernöl anschwitzen, Karottenscheiben und Mangold zugeben, mit Curry, Apfeldicksaft und Maismehl vermengen, kurz anrösten und mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen. Das Ragout 3 Minuten kochen lassen. Anschließend mit Sahne, den Würzzutaten und Würfeln von Räucher-Tofu verfeinern und servieren. |
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