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Tofu
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Autor:  Hilde [ 03.05.2005, 17:08 ]

Tofu mit Chicorée an Joghurtsauce
4 Personen

Zutaten:
1 EL Senf
1 EL Sojasauce
500 g Tofu, in Scheiben geschnitten
100 ml Wasser
6 Chicoréesprossen,
der Länge nach halbiert
Würzextrakt oder Hefewürze
350 ml Joghurt natur
25 g Butter
150 g Champignons, in Blättchen geschnitten

Zubereitung:
Senf und Sojasauce vermischen. Die Tofuscheiben damit bestreichen und
aufeinander legen. In einer Pfanne das Wasser zum Kochen bringen und die
Chicoréehälften hineinlegen. Zugedeckt köcheln lassen, bis sie zusammenfallen
(ca. 5 Minuten). In eine Gratinform legen, die Spitzen nach außen gerichtet.
Die Tofuscheiben schuppenartig daneben legen. Die in der Pfanne
verbliebene Flüssigkeit würzen und nochmals aufkochen.
Dann in eine Schüssel gießen. Mit dem Schneebesen den Joghurt dazurühren.
Die Butter in der Pfanne erwärmen und die Pilze darin dünsten. Die Joghurtsauce und die
Pilze über Tofu und Chicoree verteilen. Im Backofen bei 225 Grad 15 Minuten
überbacken.

Zubereitungsdauer: 50 Minuten
Pro Portion: kJ: 874, kcal: 208, E: 15 g,
F: 13 g, KH: 6,5 g, Ba: 2 g, Chol: 19 mg

Tipp
Als Beilage Getreide oder Kartoffeln servieren.

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]
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