Zucchini Möhren Frittata
200 g Möhren
400 g Zucchini
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Rosmarin
4 Eier
4 EL Sahne
2 EL Parmesan
Salz, Pfeffer
1 EL Butterschmalz
Möhren und Zucchini putzen und grob raspeln. Zwiebel in Würfeln schneiden, Knoblauch durch die Presse geben. Butterschmalz in einer Pfanne ( 18 cm ) erhitzen und erst die Zwiebel dann das Gemüse kurz dünsten. Knoblauch und Rosmarin ( frische Nadeln klein schneiden ) dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit Sahne und Käse verrühren und über dem Gemüse verteilen. Im
vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 15 Minuten backen.