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bolonesesoße selbst gemacht https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=111694#p111694 |
Autor: | mona [ 01.08.2008, 11:41 ] |
Da hab ich auch ein Rezept für dich , so mache ich meine Bolognese immer . Mona's Bolognese Zutaten: 500 g Rinderhack 2 grosse Möhren 1/4 Sellerie 1 kleine Stange Lauch 3 Zwiebeln 3 Knobizehen 1 Dose Tomaten , stückig 1 Tube Tomatenmark etwa 1/2 L Gemüsebrühe Salz Pfeffer Prise Zucker einige Tropfen Tabasco Paprikapulver Oregano frisch gehackte Petersilie Zubereitung: Möhren, Sellerie, Lauch, Zwiebeln und Knobi in feine Würfelchen schneiden und in einem grossen Topf in heissem Öl andünsten . Hack dazugeben und mit einem Pfannenheber zerkleinern und mit anbraten. Dose Tomaten dazugiessen , hälfte der Brühe Brühe aufgiessen und halbe Tube Tomatenmark dazu. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und dann alles mindestens 1 Stunde langsam vor sich hin köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren und bei bedarf etwas Brühe nachgiessen . Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie dazugeben und evtl. nochmal abschmecken . |
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