Hallo Danielle,
erst mal herzlich Willkommen hier!!
Also - gleich zuerst dachte ich, ist gar nicht so schwer, ist aber doch nicht sooo leicht, da was zu finden.
Ich weiß nicht,ob Dein Liebster Fisch mag, ich schreib jetzt einfach mal ein paar Vorschläge hier rein, wenn Du noch Fragen oder Wünsche hast, melde Dich halt, wir finden schon was passendes:
1. Gang Klare Rinderbrühe mit feinen Streifen von Karotten und Lauch - dazu Blätterteigherzchen mit Käse überbacken. Die Herzchen erst drauf legen, wenn die Suppe im Teller ist.
Dazu einfach Blätterteig nach Vorschrift auftauen - ausrollen und mit Herzchen-Form ausstechen. Da Käse drauf streuen - je nach Geschmack - Parmesan, oder auch Emmenthaler und backen.
Fänd ich ganz passend zu Eurem Jubiläum.
evt. 2. Gang...wenn er Fisch mag:
Spaghetti mit Garnelen und Paprikaschoten
400 gr. Spaghetti
40 gr. Salz
400 gr. Garnelen in der Schale
1 kleine Zwiebel
1/2 gelbe Paprikaschote
Salz
6 Eßl.Olivenöl
1/2 Glas Weißwein
1 EL Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
Die Garnelen waschen und aus der Schale lösen. Darm entfernen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Paprikaschoten in feine Streifen schneiden. 3 Eßl. Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten und die Paprikestreifen hineingeben, salzen und bei leichter Hitze weichdünsten. In der Zwischenzeit die Spaghetti in dem gesalzenen Wasser al dente kochen. Das restliche Öl in einer hochwandigen Pfanne (Telfonbeschichtet ist am besten) erhitzen, die Scampi darin kurz anbraten und mit dem Wein aufgießen, salzen und bei starker Hitze ca. 3 Min. kochen lassen. Paprika und Zwiebel dazugeben und kurz durchkochen lassen. Die abgetropften Spaghetti zu den Scampi geben, gehackte Petersilie hinzufügen und alles bei leichter Hitze gründlich miteinander vermischen. Zum Schluß mit frisch gemahl. Pfeffer bestreuen.
Dazu passt wunderbar ein Glas Weißwein.
Dann würde ich Dir empfehlen:
das Rinderfilet in Balsamicososse Dies schmeckt oberlecker - und Du kannst es schon so früh in den Ofen tun, dann hast echt Zeit für die anderen Dinge!!
Dazu würde ich Salbeikartoffeln machen, dazu neue Kartoffeln in der Schale bürsten und trocknen. Vierteln, in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten und nach ca. 20 Min. wenn sie beinahe durch sind, viel frischen Salbei dazugeben und mit anbraten. Salbei schmeckt gebraten ganz toll, roh dagegen mögen ihn viele Leute nicht. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann wirds schwierig. Da er ja kein Obst mag, würde ich auch die Käseplatte empfehlen - oder evtl. dies:
1 Packung (200 gr.) ungeschälte Mandeln
Butter und Salz
Evtl. Rosmarin (oder andere Kräuterlein - je nach Vorlieben)
Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen. Wenn sich die Haut dann noch nicht abziehen lässt, einfach ein zweites Mal mit frischem heißen Wasser übergießen. Spätestens jetzt müsste es funktionieren.
Die Haut abziehen. Wem das zuviel Arbeit ist, kann natürlich auf gleich geschälte Mandeln kaufen, mir sind die aber zu teuer.
Die geschälten Mandeln mit Küchenpapier trocknen.
Butter in eine beschichteten Pfanne geben und die Mandeln unter ständigem Rühren und Wenden bräunen. Mit Salz und nach Belieben mit Rosmarin bestreuen und auf Küchenpapier etwas entfetten.
Dazu ein Glas Rotwein - ein Genuß! Am besten ganz frisch essen!
...oder:
für das Parfait:
1 Vanillestange
1/8 ltr. Milch
50 gr. Walnusskerne
75 gr. Zucker
2 Eigelb
1 Pr. Salz
1/4 ltr. Schlagsahne
für die Zabaione:
2 Eigelb
25 gr. Zucker
50 ml Espresso - oder ersatzweise sehr starker Kaffee
Vanillemark aus der aufgeschlitzten Schote kratzen, mit der Milch in einen Topf geben und ca. 20 Min. köcheln lassen.
Die Walnüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten.
2 Eigelb und 75 gr. Zucker in einem heißen Wasserbad aufschlagen bis es sehr schaumig ist und dann wieder kalt schlagen.
Dann Vanillemilch, Salz und die ger. Nüsse zugeben und alles gut verrühren. Sahne steif schlagen und untermischen. die Masse in eine durchgekühlte längliche Form (gut 1/2 ltr. Volumen) geben und mind. 4 Std. oder besser über Nacht in den Tiefkühler stellen.
(Oder in 8 Eierbecher oder Espressotassen oder 4 größere Tassen füllen) aber dann auch tiefkühlen.
Vor dem Servieren herausnehmen, etwas antauen lassen. Auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.
Für die Zabaione die Eigelb, Zucker und Espresso im heißen Wasserbad schaumig schlagen bis die Masse dicklich wird, mit dem Parfait servieren!
....ja ...oder DU bist einfach das Dessert ...duckundweg..und liebe Grüsse Maja
ediert von Michi: habe Link zum Rezept mal eingesetzt
