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| Erdbeercreme als Tortenfüllung https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=148343#p148343 |
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| Autor: | Pipilotta [ 16.01.2011, 00:34 ] |
Hallo, leider schreibst du nicht, wieso für dich das Rezept von Kochbar nicht in Frage kommt? Vielleicht hilft dir mein Rezept für Erdbeertorte, sie ist Quark und für einen Tortendurchmesser von 24 cm berechnet. Erdbeertortenfüllung: 500 g Erdbeeren 750 g Speisequark 500 g Rahmquark 250 g Zucker Saft 1 Zitrone 12 Blatt Gelatine, eingelegt und abgetropft 5 dl Rahm steifgeschlagen und darunterziehen. Erdbeeren pürieren und evt. durch ein Sieb streichen. Quark, Zucker und Zirtonensaft zu einer glatten Masse rühren. Gelatine mit 4 EL Wasser über einem Wasserbad flüssig werden und etwas abkühlen lassen. Danach unter die Quarkmasse geben. Crème so lange kalt stellen bis sie leicht fest geworden ist (ca. 3/4 Std.). Rahm steif schlagen und unterziehen. Liebe Grüsse, Esther |
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