Laugenschlupfer
Zutaten für 4 Portionen:
225g Laugenstangen vom Vortag
2 Äpfel (z.B. Elstar)
125g Lauch
35g Butter
Salz, Pfeffer
150g mittelalter Gouda
3 Eier
300 ml Milch
Zubereitung:
Laugenstangen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Äpfel vierteln, entkernen und würfeln. Lauch in Scheiben schneiden
und im stehenden Wasser waschen. Abtropfen lassen und mit den
Äpfeln in der Butter 2 Minuten andünsten. Mit dem Brot mischen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Gouda reiben und untermischen.
Eier und Milch verquirlen und sorgfältig mit der Brotmischung vermengen.
In eine gebutterte Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen
bei 200° 35-40 Minuten backen.
