========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel: Serbisches Reisfleisch I (Djuvec, Einfach)
Kategorien: Reis, Fleisch, Gemuese
Menge: 4 Portionen
200 Gramm Reis
1 Zwiebel
3 Paprikaschoten
3 Essl. Olivenoel
1/2 Ltr. Wasser
4 klein. Tomaten
375 Gramm Schweinefleisch
30 Gramm Schweineschmalz
1 klein. Knoblauchzehe
1 Teel. Rosenpaprika
Salz
=========================== EVENTUELL ===========================
125 ml Sauerrahm
-- oder
Rotwein
============================ QUELLE ============================
Der mit einem Tuch abgeriebene Reis wird mit der feingehackten
Zwiebel und den entkernten, streifig geschnittenen Paprikaschoten in
dem heissen Oel hellgelb geroestet und mit dem heissen Wasser
aufgegossen.
Fuegen Sie die abgezogenen, geviertelten Tomaten hinzu und kochen
Sie Reis und Gemuese in etwa 20 min weich.
Das Fleisch wird in Wuerfel geschnitten und mit der gehackten
Knoblauchzehe in dem Fett kurz durchgebraten. Streuen Sie Paprika
darueber, giessen sie mit heissem Wasser auf und lassen Sie das
Fleisch zugedeckt weich duensten.
Reis und Fleisch werden miteinander vermischt und mit Salz
abgeschmeckt.
Sie koennen saure Sahne unter den Reis mixen oder das Fleisch mit
etwas Rotwein gar duensten. Auch mit Huehnerfleisch laesst sich nach
dem gleichen Rezept ein ausgezeichnetes Reisfleisch zubereiten.
Besonders gut gelingt das serbische Reisfleisch, wenn es zugedeckt
im Ofen gart.
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