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| Autor: | Heimi [ 17.11.2006, 08:18 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Friesische Pflaumensahne Kategorien: Torte, Friesland Menge: 1 Rezept 2 Blätterteigböden 3 Essl. Pflaumenmus 500 Gramm Sahne, geschlagen 5 Blätter Gelatine 1 Essl. Puderzucker 40 ml Pflaumenschnaps Zuckerguss ============================ QUELLE ============================ Eine kulinarische Entdeckungsreise von den ostfriesischen Inseln nach Bremen Blätterteig auf 2 mm ausrollen und zwei Böden in einem 24er Durchmesser ausschneiden und bei 200 Grad 15 bis 20 min backen. Einen Boden in den Tortenring geben, das Mus mit 2 cl Schnaps mischen und auf dem Boden verstreichen. Gelatine in kaltes Wasser einweichen, Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und mit 2 cl Schnaps erwärmen bis sie sich aufgelöst hat, dann den Puderzucker zugeben und zusammen unter die Sahne heben. 3/4 der Sahne in den Ring verstreichen und in 8 Teile einteilen. Mit dem Rest der Sahne auf jedes Stück eine große Rosette spritzen. Die Torte eine Stunde kalt stellen. Den restlichen Boden mit Zuckerguss einstreichen und in 8 Teile schneiden. Die Torte aus dem Ring nehmen und auf jeden Tupfen ein Bodenachtel legen. ===== |
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