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| Autor: | Heimi [ 17.11.2006, 07:55 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Mehlpütt Kategorien: Mehlspeise, Ostfriesland Menge: 4 Portionen Mehlpütt ist die ostfriesische Variante der -- bayrischen Dampfnudel ! 30 Gramm Hefe 1/2 Ltr. Milch 750 Gramm Mehl 3 Eier Zucker Salz Schmalz ============================ QUELLE ============================ von meiner Freundin aus Ostraudafehn -- Erfasst *RK* 13.11.2006 von -- Christa Gabler Die Milch erwärmen dann Hefe mit 1Tl Zucker und 4 El Milch verrühren und dann mit Mehl, Eiern , 1Tl Schmalz und etwas Salz zu einem Teig vermengen.den Teig gut durchrühren und abgedeckt an einen warmen Platz gehen lassen. Den Teig Kloß in einem Tuch unter dem Topfdeckel so befestigen, daß er etwa 3-4 cm über dem Topfboden hängt.Topf mit etwas Wasser füllen und etwa eine 3/4 Stunde kochen lassen. Wem es mit dem Tuch zu kompliziert ist, kann es auch mit dem "Dämpfeinsatz" und dem (offenen) Schnellkochtopf probieren.Wichtig ist nur, daß das Wasser nicht verkocht. Dazu gibt's dann Birnen, zerlassene Butter , Zucker, Sirup oder Milchsoße oder was man gerade mag .... ===== |
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