Kiaras Rotwein Matjes
Das hier beschriebene Rezept ist das 3. Glas von rechts, die anderen beiden Rezepte folgen. Die da wären: Tomaten-Dill-Matjes u. Curry-Matjes
Zutaten
1/4 l Rotwein
1/4 l Rotweinessig
150 g Zucker
1 Msp Piment
5 schwarze Pfefferkörner
5 weiße Pfefferkörner
5 rote Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
3 Lorbeerblätter
4 ganze Nelken
1 kleine frische Ingwerwurzel
2 große rote Zwiebel
10 Matjesfilets
Zubereitung
Aus dem Rotwein dem Essig und den Gewürzen ein Sud kochen., auskühlen lassen.
Den Matjes waschen und in einem Steintopf oder Glasgefäß geben und die in Ringe geschnittene Zwiebeln drüber geben. Den ausgekühlten Sud über den Matjes geben zugedeckt an einem Kühlen Ort 4-5 Tage durchziehen lassen.
mußte ich kopieren, verschieben geht hier noch nicht.