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| Autor: | Michi [ 15.11.2005, 12:53 ] |
Mecklenburger Hochzeitsbraten ZUTATENLISTE für 4 Portionen: 800 g Schweinenacken Majoran Knoblauch Senf (Bautzener, Born oder Altenburger Senf) Salz&Pfeffer FÜLLUNG: Äpfel, kleine, säuerliche Backpflaumen Zwiebeln ZUBEREITUNG: Schweinekamm einschneiden (oder beim Metzger Tasche einschneiden lassen). Tasche mit Majoran, Knoblauch und Senf ausstreichen. Mit geschnittenen Äpfel, Backpflaumen, Zwiebeln füllen. Gefüllten Schweinekamm wickeln (zunähen). Mit Salz&Pfeffer nach würzen. BACKROHR: Im vorgeheizten Backofen bei 240°C für ca 120 Min schmoren. Beilage: Rotkohl und Salzkartoffel; INFORMATIONEN ZUM REZEPT: Typisches Rezept aus der Zeit der DDR; Wird in Mecklenburg zur Trauung gerne aufgetragen. Quelle: kirchenweb |
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