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| Autor: | Michi [ 15.11.2005, 10:58 ] |
Milchsuppe mit Birnen aus Mecklenburg Zutaten für 4 Portionen: 500 g Birnen 100 g Zucker 1L Milch 50 g Mehl etwas Zitronenschale, abgerieben 1 Gewürznelke 1 Messerspitze Vanille (od Vanillinzucker) 1 Prise Salz 2 Eigelb 35 g Butter ZUBEREITUNG: Geschälte, halbierte, entkernte und dann nochmals längs geviertelte Birnen in etwas Zuckerwasser zugedeckt weich dünsten. Mit wenig Milch Mehl anrühren. Übrige Milch aufsetzen, mit den Gewürzen zum Kochen bringen. Beim Aufkochen das angerührte Mehl unterrühren, noch ein paar Min ziehen lassen. Dann die beiden Eigelb und Butterflocken unterziehen. Sofort vom Herd nehmen. Weiche Birnenstücke mit dem Fond in die Suppe geben, heiß servieren. Quelle: kirchenweb |
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