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| Autor: | Rosenrot [ 27.01.2005, 09:34 ] |
Lippischer Ananas Wer weiß schon, dass die Spötter die Steckrübe so benannt haben? Als Eintopf verarbeitet, schmeckt sie im Winter so gar nicht nach Rüben! - Allerdings auch nicht nach Ananas! - Zutaten: 2 Steckrüben 500-750 g Schweinerippchen (gepökelt) 1/2 Liter Wasser 750 g Kartoffeln 1/8 Liter Brühe 2 Zwiebeln Salz Zucker Zubereitung: Die Steckrübe schälen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 60 Min. im Wasser ziehen lassen. So verliert die Steckrübe den scharfen Geschmack. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Rippchen in Wasser vorkochen, bis sie fast gar sind. Danach die Rübenscheiben, das Fleisch, die Kartoffel- und Zwiebelwürfel in einen Topf schichten, mit etwas Brühe angießen und garen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Das Gemüse sollte nicht suppig sein. Wenn nötig etwas Brühe abgießen und die Kartoffeln stampfen. oder mit etwas angerührtem Mehl anbinden. LG Rosenrot |
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