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| Westfälisches Blindhuhn https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=109750#p109750 |
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| Autor: | Achim [ 06.07.2008, 10:11 ] |
400 g geräucherten durchwachsenen Speck 200 g getrocknete weiße Bohnen 2 l Wasser 300 g Grüne Bohnen; in Stücken 300 g Möhren; in Scheiben 750 g Kartoffeln; gewürfelt 250 g Äpfel; grob gewürfelt Salz Pfeffer 50 g Fett 150 g fetter Speck; gewürfelt 2 Zwiebeln; gewürfelt Die weißen Bohnen eine Nacht in Wasser einweichen und mit dem Einweichwasser und dem Speck in einen großen Topf geben. Eine Stunde kochen. Grüne Bohnen, Möhren, Kartoffeln, Äpfel, Birnen und Gewürze zufügen und etwa 30 Minuten kochen. Den gekochten Speck in grobe Streifen schneiden und wieder in die Suppe legen. Das Fett erhitzen, den gewürfelten Speck und die Zwiebeln anbraten und über das Westfälische Blindhuhn geben. Quelle: eigenes Rezept |
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