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| Autor: | Heimi [ 04.05.2007, 07:11 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Sahnebohnen Kategorien: Berlin, Brandenburg Menge: 4 Personen 750 Gramm Grüne Brechbohnen 70 Gramm Durchwachsener Speck 1 Zwiebel 30 Gramm Butter oder Margarine 3 Stiele Bohnenkraut Salz Frisch gemahlener weißer Pfeffer 3/4 Ltr. Heiße Fleischbrühe 125 Gramm Süße Sahne 1 Essl. Mehl 1 Bund Petersilie Die Bohnen putzen, waschen und in Stücke brechen. Den Speck fein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln, In einem Topf das Fett erhitzen und den Speck darin auslassen. Die Zwiebelwürfel zufügen und goldgelb werden lassen. Die Bohnen und das Bohnenkraut zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und die Brühe aufgießen. Das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen und das Bohnenkraut entfernen. Die Sahne mit dem Mehl verrühren, in die Brühe einrühren und alles noch 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Die Petersilie abbrausen, trockenschwenken, fein hacken und über die Bohnen streuen. Dazu schmecken kurz gebratenes Fleisch und Salz- oder Quetschkartoffeln ===== |
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