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| Autor: | Heimi [ 14.07.2005, 06:52 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Berliner Napfkuchen Kategorien: Kuchen, Berliner Küche Menge: 1 Rezept 650 Gramm Mehl 50 Gramm Hefe 1/8 Ltr. Milch 500 Gramm Butter 3 Eier 3 Eigelb 250 Gramm Zucker 250 Gramm Korinthen und Sultaninen 50 Gramm Zitronat 1 Essl. Vanillezucker Salz und Muskat 3 Essl. Weinbrand ============================== QUELLE ============================== Berliner Küche Mehl in eine Schüssel schütten, in einer Vertiefung in der Mitte mit der in lauwarmer Milch aufgelösten Hefe ein Hefestück anrühren und aufgehen lassen. Butter schaumig schlagen, übrige Zutaten daranrühren, mit dem aufgegangenen Hefestück einen Teig kneten, bis er blasig wird. Teig in eine gefettete Napfkuchenform geben und noch einmal gehen lassen. Napfkuchen in vorgeheiztem Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde hellbraun backen. Mit einem Holzpfeil probieren, ob er gut durchgebacken ist. Dann aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben. ===== |
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