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| Autor: | Heimi [ 14.07.2005, 06:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Grünkohl Kategorien: Beilage, Grünkohl, Berliner Küche Menge: 4 Portionen 1 kg Grünkohl 50 Gramm Gänse- oder Schweineschmalz 1 Zwiebel 1 Prise Muskat Salz und Pfeffer 30 Gramm Mehl ============================== QUELLE ============================== Berliner Küche Von den Kohlblättern die dicken Rippen abschneiden, gründlich waschen, feinschneiden und im heißen Schmalz zusammen mit der kleingewürfelten Zwiebel andünsten, Gewürze dazugeben und 1/4 l heißes Wasser darübergießen. In geschlossenem Topf reichlich l Stunde auf kleiner Flamme kochen. Zum Schluß mit Mehl überstäuben und durch Verrühren etwas andicken, mit Gewürzen noch einmal abschmecken. Paßt zu verschiedenen Rinder- und Hackbraten, Wild- und Geflügelgerichten. ===== |
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