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| Autor: | Heimi [ 13.07.2005, 09:53 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Gekochte Eier mit Senfsoße Kategorien: Ei, Sauce, Berliner Küche Menge: 1 Rezept 8 Eier 60 Gramm Margarine 50 Gramm Mehl 1/4 Ltr. Fleischbrühe 1/8 Ltr. Milch 50 Gramm Senf Salz und Pfeffer Etwas Zucker 1 Lorbeerblatt 3 Gewürzkörner (Piment) ============================== QUELLE ============================== Berliner Küche Fleischbrühe mit Gewürzen aufkochen, Milch warmstellen. Mit Butter und Mehl eine Einbrenne bereiten, den Senf dazugeben, mit der durch ein Sieb gegossenen Fleischbrühe auffüllen und verrühren, dann die Milch unterrühren, Soße durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig noch einmal abschmecken. Inzwischen werden die Eier fünf Minuten in Wasser gekocht, abgepellt und in der Senfsoße zusammen mit Kartoffelpüree serviert. Grüner Salat paßt dazu als Beilage. ===== |
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