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| Berliner Küche https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=19138#p19138 |
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| Autor: | Heimi [ 13.07.2005, 09:30 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Karpfen mit Meerrettich Kategorien: Fisch, Berliner Küche Menge: 4 Portionen 1 Karpfen (etwa l kg) 1 Bund Suppengrün 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 5 Pfefferkörner Salz 4 Essl. Geriebener Meerrettich 80 Gramm Butter ============================== QUELLE ============================== Berliner Küche Karpfen ausnehmen, säubern und in Portionsstücke schneiden. Übrige Zutaten (außer Meerrettich) in 1/2 l Wasser eine Viertelstunde durchkochen, den Fisch einlegen und langsam garziehen lassen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit etwas heißer Fischbrühe begießen und die Fischstücke mit Meerrettich bestreuen, zudecken und vor dem Auftragen etwa 15 Minuten durchziehen lassen. Dazu gibt es Salzkartoffeln und zerlassene Butter. ===== |
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