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| Autor: | Heimi [ 13.07.2005, 07:33 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Berliner Plinsen mit Pflaumenmus Kategorien: Dessert, Berlin Menge: 1 Rezept 0,4 Ltr. Vollmilch 2 Eier 200 Gramm Mehl 20 Gramm Hefe 2 Essl. Zucker 1 Prise Salz 120 Gramm Pflaumenmus ============================== QUELLE ============================== Eigelb und Eiklar trennen, und das Eiklar zu Schnee kräftig schlagen. In die frische Milch zerkrümelte Hefe verquirlen, Salz, Zucker und Eigelb hinzufügen und unter Schlagen mit dem Schneebesen einige Löffel Mehl unterarbeiten. Dieser Teig muß etwa 1 Stunde gehen, dann wird er durchgerührt und steifer Eischnee untergezogen. Kellenweise werden dann in heißem Fett die Plinsen auf beiden Seiten goldgelb gebacken. Das Pflaumenmus wird auf die heißen Plinsen gefüllt, zusammengerollt, und schon ist die Nachspeise fertig. ===== |
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