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| Autor: | Heimi [ 13.07.2005, 07:32 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Biersuppe Kategorien: Suppe, Bier, Berlin Menge: 4 Portionen 1/2 Ltr. Braunes Bier (nicht zu bitter) 1/2 Ltr. Berliner Weiße 1/4 Ltr. Wasser 2-3 Scheiben Trockenes, sehr fein geriebenes Schwarzbrot Oder Zwieback Etwas Zitronenschale 4 Eier 1 Prise Zimt Zucker 1/2 Zitrone (dünn abschälen und in 4 Scheiben -- schneiden) 2 Scheiben Weißbrot Etwas Butter ============================== QUELLE ============================== Bier, Berliner Weiße und Wasser in einen Topf geben und das geriebene Schwarzbrot 10 Min. darin quellen lassen. Zitronenschale, Eier, Zimt und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze mit dem Schneebesen solange schlagen, bis die Suppe anfängt, etwas dicklich zu werden (nicht kochen lassen!). Die Suppe mit den Zitronenscheiben in eine Schüssel geben. Weißbrot in Würfel schneiden, Butter zerlassen, die Weißbrotwürfel goldgelb rösten und über die Suppe geben. Als Einlage eignen sich auch gequollene Korinthen oder man serviert die Suppe jeweils mit einem Eßlöffel Schlagsahne, bestreut mit braunem Zucker. ===== |
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