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| Autor: | Heimi [ 13.07.2005, 07:23 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Eingelegte Bratheringe Kategorien: Berlin, Brandenburg Menge: 4 Personen 8 Gebratene Heringe 1-2 Zwiebeln 3/8 Ltr. Weinessig 3 Weiße Pfefferkörner 1 klein. Lorbeerblatt 4 Gewürzkörner Salz 1/2 Teel. Zucker ============================== QUELLE ============================== Der Küchenkalender für Berlin und Brandenburg / Juli Die gebratenen Heringe kalt in eine flache Schüssel mit Deckel legen. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 3/8 Liter Wasser und den Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Die Zwiebelringe und die Gewürze hineingeben, aufkochen und abkühlen lassen. Die Marinade mit Salz, Zucker und Essig pikant abschmecken und über die Heringe gießen, sodass die Fische völlig bedeckt sind. Den Deckel auf die Schüssel legen und die Heringe 2 Tage in der Marinade ziehen lassen. Dazu schmecken Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree. ===== |
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