Apfelküchle
Zutaten für ca. 20 Stück:
1 Zitrone (unbehandelt)
250g Butter
200g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
400g Mehl
1 Pck. Backpulver
1,5 kg Äpfel
Zimt und Puderzucker
Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
Frucht halbieren und eine Hälfte auspressen. Butter, Zucker, Vanillezucker,
Zitronenschale und Salz mit dem Rührgerät schaumig schlagen.
Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und
esslöffelweise zufügen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das
Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben.
Mit Zimt und Zitronensaft abschmecken.
Die Masse esslöffelweise auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech
geben (ca. 10-12 Stück pro Blech). Im vorgeheizten Ofen bei 200°
15-20 Minuten goldbraun backen. Küchle etwas abkühlen lassen und
vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Dazu schmeckt Sahne besonders gut!
