Sonnenwirbelesalat (Rapunzel oder Feldsalat)
Zutaten:
400g Feldsalat
Salz
Zucker,Essig,Öl,Senf
südbadisch: 150g geräucherten Speck
nordbadisch: 2 hartgekochte Eier, 1 Tomate
Zubereitung:
Salat gründlich waschen, dabei die Röschen nicht zerteilen und gut
abtropfen lassen. Aus Salz, Essig, Öl, Zucker und 1/2 TL senf eine
würzige Salatsoße rühren.
Den Speck fein würfeln und auslassen oder die hartgekochten Eier
und die Tomate würfeln.
Den Salat mit der Marinade anmachen und zum Schluß den heißen,
ausgelassenen Speck oder die Ei-Tomatenwürfel über den Salat
geben.
Beide Varianten schmecken ausgezeichnet.
Guten Appetit!
