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Badische Küche https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=18722#p18722 |
Autor: | Heimi [ 11.07.2005, 07:03 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Badischer Kirschkuchen Kategorien: Kuchen, Badisch Menge: 1 Rezept 400 Gramm Sauerkirschen entsteint 250 Gramm Marzipan-Rohmasse 250 Gramm Zucker 250 Gramm Backmargarine 8 Eier 70 Gramm Gemahlene Haselnüsse 125 Gramm Bisquitbrösel 125 Gramm Mehl 8 Gramm Backpulver 1 Prise Zimt 1 Prise Gemahlene Nelken 1 Vanilleschote 1 Prise Salz ========================= FÜR DIE GARNITUR ========================= 200 Gramm Geschlagene Sahne 12 Kirschen mit Stiel Puderzucker ============================== QUELLE ============================== Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mitBacktrennpapier auslegen oder einen Ring mit Backpapier einschlagen.Marzipan, Zucker, Margarine, Zimt, Nelken, Vanillemark und Salz aufschlagen. Nach und nach die Eier zugeben und alles zusammen 4-5 Minuten aufschlagen.Mehl und Backpulver sieben, und mit den Nüssen und den Bisquitbröseln mischen und unter die aufgeschlagenen Masse heben.1/3 der Masse in den Ring oder die Form füllen und glatt streichen. 1/3 der Masse in einen Spritzbeutel füllen und an der Innenseite des Ringes einen ca. 3 cm breiten Ring spritzen. In der Mitte ebenfalls einen Ring mit der selben Stärke aufspritzen. Die Kirschen auf den entstandenen Zwischenräumen verteilen. Die restliche Masse auf die Oberfläche geben und glatt streichen. Im auf 190 Grad (Ober- Unterhitze) vorgeheizten Backofen den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen gut auskühlen lassen, aus der Form nehmen und mit einer Sterntülle 12 Sahnerosetten aufspritzen. Darauf die Kirschen setzen und die Kuchenmitte mit etwas Puderzucker abstauben. ===== |
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