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| Autor: | Hilde [ 27.01.2005, 10:46 ] |
Geschmelzter Bohnensalat 500 g grüne feine Bohnen ½ l Brühe 100 g Speck 1 kleine Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 3 EL Öl 6 EL Essig ½ TL Senf Salz, Pfeffer Bohnenkraut Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden und in der Brühe mit dem Bohnenkraut bissfest kochen. Brühe abgießen und die Bohnen etwas abkühlen lassen. Speck würfeln auslassen, die kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten. Öl, Essig, Senf, Pfeffer und Salz verrühren und mit dem Speckgemisch vermengen. Marinade unter die Bohnen mischen und durchziehen lassen. Schmeckt auch warm. |
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