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| Autor: | Heimi [ 10.07.2005, 19:38 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Pfälzer Krustenbraten Kategorien: Grillen Menge: 20 Personen 2 Krustenbraten von der Hüfte a 1,5 kg 4 Essl. Kümmel 4 Essl. Majoran 4 Essl. Nelken 4 Essl. Honig 500 ml Bier Pfeffer, Salz ============================== QUELLE ============================== Schneider Grillrezepte -Zubehör: 2 Bratenkörbe -Vorbereitungszeit: 20 Minuten -Einlegezeit: keine -Verwendeter Grill: Genesis Silver-C und Genesis Gold-C -Grillzeit: 90-120 Minuten -Grillmethode: indirekt, 180°C, Kerntemperatur überwachen und bei ca. 72°C evtl. Grilltemperatur reduzieren. Vorbereitung Schwarte in Rauten bis zum Fett einschneiden, Rauten mit Nelken spicken, alle Seiten mit Kümmel, Majoran, besonders reichlich mit Pfeffer und Salz würzen. Bier und Honig mischen und beiseite stellen. Grillen Ca 1,5 Std. bei mittlerer Hitze indirekt grillen. Kruste nach oben. Nach einer Stunde Grillzeit all 10 Minuten Marinade aufstreichen. Servieren Am Grill aufschneiden und servieren. Besondere Tipps Vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen, da sonst der Bratensaft entweicht. ===== |
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