Knoblauchsuppe
4 Knoblauchzehen
30 g Butter
30 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Saft einer 1/2 Zitrone
250 ml Rotwein
125 ml Sahne
500 g Weintrauben
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin etwa 2 Minuten andünsten. Das Mehl darüber streuen und kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und unter Rühren 5 Minuten köcheln.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Den Wein in die Suppe gießen und erhitzen, nicht kochen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter die Suppe heben. Die Trauben waschen, von den Stielen zupfen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Trauben in die Knoblauchsuppe geben und sofort servieren.
Lasst es euch schmecken.
Rezept aus: Pfälzer Küche