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| Autor: | Heimi [ 13.03.2012, 16:54 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Himmel und Erde Kategorien: Hauptgericht, Günstig Menge: 4 Portionen 600 Gramm Mehlig kochende Kartoffeln Salz 1 kg Säuerliche Äpfel (z.B. Boskop ) 125 ml Weißwein Auf Wunsch etwas Zitronensaft Frisch gemahlener Pfeffer Zucker 4 Zwiebeln 2 Essl. Butter 100 ml Steifgeschlagene Sahne Gemahlener Muskat 400 Gramm Grobe Leberwurst Mehl zum Wenden Butterschmalz ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 29.01.2007 von -- Christa Gabler Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser garen, kurz ausdampfen lassen und kleinstampfen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Äpfel mit Wein, Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und Zucker ca. 10 min. dünsten. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden und in erhitzter Butter goldbraun braten. Äpfel mit den heißen Kartoffeln mischen, Sahne unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Leberwurst in ca. einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in erhitztem Butterschmalz kurz von beiden Seiten braten. Mit den Zwiebelringen und nach Wunsch mit Majoran und Apfelperlen auf dem '' Himmel und Erde '' anrichten und servieren. ===== |
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