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| Autor: | Heimi [ 04.07.2008, 11:21 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Rucolabutter Kategorien: Beilage, Butter, Rucola Menge: 4 Personen 200 Gramm Rucola 200 Gramm Butter Salz Abgeriebene Zitronenschale Cayennepfeffer Eventuell Knoblauch Die Rucola waschen, verlesen, wenn nötig, von zu langen Stielen befreien allerdings werden sie in diesem Fall nicht sehr stören, vorausgesetzt, sie sind zart und nicht allzu dick. Die Rucola zwischen zwei Tüchern sehr sorgfältig abtrocknen oder in der Salatschleuder gründlich trocknen. Die Butter mit den Schneebesen des Handrührers schaumig rühren, mit Salz und abgeriebener Zitronenschale und einer Spur Cayennepfeffer würzen. Die Rucolablaetter zufügen und mit der Butter vermischen. Oder alles die Butter allerdings zuerst - in den Mixer füllen und dort auf langsamer Stufe zu einer leuchtendgrünen Butter verarbeiten. Die Butter schmeckt herrlich auf geröstetem Baguette, zu frischen Pellkartoffeln oder als Grünes Kartoffelpüree. ===== |
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