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Bärlauch Rezepte
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Autor:  Klaus [ 26.08.2007, 18:34 ]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Bärlauchsuppe
Kategorien: Suppe, Bärlauch, Frühling, Petersilienwurz
Menge: 4 Portionen

100 Gramm Petersilienwurzel
1 Zwiebel
1 Essl. Butter
650 ml Gemüsebrühe
2 Bund Bärlauch
0,2 Ltr. Sahne
100 ml Milch
2 Essl. Zitronensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer

============================ QUELLE ============================
meine Frau
-- Erfasst *RK* 26.04.2006 von
-- Klaus Kremer

Petersilienwurzel und Zwiebel schaelen, kleinhacken und in heisser
Butter anschwitzen. Die Gemuesebruehe zugeben, ca 6min koecheln
lassen. Baerlauch waschen, abtropfen lassen und dann in feine
Streifen schneiden. Zur Bruehe geben und mit dem Puerierstab
zerkleinern. Mit Milch und Sahne auffuellen und mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken.

Tipp: Dazu gibt es gebutterte Toastbrotscheiben..

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