Ich hab auch noch eins!
Bärlauch-Rührei
Zutaten:
50 g Bärlauch, 6 Eier, 4 EL Milch,
Salz, Pfeffer, Muskat, 5 EL Schlagsahne,
50 g Butter, 4 Scheiben Mischbrot.
Zubereitung:
Den Bärlauch waschen und trockenschütteln. Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Bärlauch hacken und mit der Sahne pürieren.
10 g Butter in einer Pfanne zerlassen. Erst die Eiermilch hineingeben, dann die Bärlauchsahne dazugeben und 1 Minute stocken lassen. Dann von außen nach innen schieben und 4 – 6 Minuten stocken lassen.
Die Brotscheiben mit etwas Butter bestreichen und das Rührei darauf verteilen.
Dazu schmeckt gut ein Tomatensalat.
Pro Portion: 280 kcal