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Delikatessen aus Unkräutern
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Autor:  Hilde [ 24.05.2005, 11:04 ]

Kräuterschmalz

200 g Palmin, 80 ml Sonnenblumenöl, 1 EL Röstzwiebeln, 1 EL getrocknete Kräuter, einzeln oder gemischt Beifuß, Wilder Majoran, 1/4 TL Salz

Palmin mit Öl in einem Topf schmelzen. Zwiebeln sowie die gerebbelten Kräuter in das heiße Fett geben und etwa 5 min. erhitzen, aber nicht sieden lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Schmelze abkühlen lassen, bis das Schmalz wieder fest wird. Gelegentlich umrühren, damit sich Zwiebeln und Kräuter nicht am Boden absetzen.

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